中華老字號端午節粽子
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哪些葉子適合包粽子?

時間: 2019-05-27

  由于各地的環境和習慣不同造就了粽葉選擇上面的不同,那么哪些葉子可以當做粽葉來使用呢?五芳齋官網小編帶你了解一下。
1、芭蕉葉和椰子葉
  多是海南某些地方使用的粽葉材料,芭蕉葉包出的粽子,可正可長,椰子葉包出的粽子據說會帶有葉子的清香。
2、箬葉竹
  稈高1-3m, 徑0.5-1cm,節間長10-15cm,幼時無毛或被小刺毛,節下被淡褐色毯毛狀毛環;籜鞘鮮時褐綠色,長10-12cm,背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發達,向兩側延伸,鐮刀形,遂毛多數褐色,波曲狀;籜舌截平形或微搭曲高1-2mm,邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立,長三角形或長圓形。頂端漸尖,基部圓形。葉片大,長10-35cm,寬2-5m,背面具微毛。
3、荷葉
  因葉子包裹食物蒸制會帶有清香,一直是許多人喜愛的材料,荷葉包的粽子外觀上與糯米雞非常相似,被諸多網友封為翻版糯米雞。
4、蘆葦葉
  北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起粽子來難度稍大。
5、粽葉
  包粽子的葉子在不同地區,有著地域差距因地而異,南方多用箬葉竹,或者葦葉包成三角形的,在中原地區包粽子的葉子多為槲葉,包出來呈長方體。
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